백설기 - Baekseolgi(Gedämpfter Reiskuchen aus Korea)

#Ich präsentiere mein Herz für die lieben Kinder.

#Herzlichen Glückwunsch zu jedem neugeborenen Kind.

#Ich unterstütze die Kinder, die in Konfliktgebieten geboren werden, damit sie ihr Leben sicher leben können.

 

출처: 한국민족문화대백과

 

 

 

Hallo,

 

Ein neuer Tag hat begonnen. Ich bete, dass du heute einen sicheren und friedlichen Tag hast.

 

Der traditionelle koreanische Snack, den ich dir heute vorstellen möchte, ist Baeksulgi.

 

Baeksulgi? Was ist Baeksulgi?

 

Baeksulgi ist eine Art traditioneller koreanischer Reiskuchen. Reiskuchen, oder „tteok“, sind Kuchen, die aus Reismehl gemacht werden.

 

Lass mich dir kurz etwas über Reiskuchen erzählen.

 

Obwohl wir nicht genau festlegen können, wann Reiskuchen zum ersten Mal gemacht wurden, gibt es Hinweise wie Dampfer, die in Relikten aus der Bronzezeit gefunden wurden, die darauf hindeuten, dass Reiskuchen schon seit den antiken Zeiten der Stammesstaaten gemacht und konsumiert wurden.

 

Es ist also ein sehr altes traditionelles Nahrungsmittel, oder?

 

Reiskuchen werden aus Reismehl gemacht, und die beiden Hauptarten von Reismehl sind süßer Reis (chapssal) und normaler Reis (mepssal).

 

Mepssal enthält 20-25% Amylose und 75-80% Amylopektin.

 

Chapssal hingegen enthält 100% Amylopektin.

 

Da Mepssal Amylose enthält, haben Reiskuchen, die daraus gemacht werden, eine weniger zähe Textur.

 

Im Gegensatz dazu besteht Chapssal vollständig aus Amylopektin, sodass die Reiskuchen, die daraus gemacht werden, sehr zäh sind.

 

Ich werde später noch mehr über Reiskuchen im Detail erklären.

 

Heute konzentrieren wir uns auf eine Art von Reiskuchen, Baeksulgi.

 

Baeksulgi ist der grundlegendste Typ von Reiskuchen, der durch Dampfen von Reismehl mit Zuckerlösung und Honig gemacht wird.

 

Es handelt sich um einen traditionellen gedämpften Reiskuchen, der als „Baeksulgo“ (白雪糕) im Gyuhap Chongseo (閨閤叢書) von 1815 aufgezeichnet wurde und seitdem kontinuierlich verwendet wird.

 

Der Name Baeksulgi, der „weißer Schnee“ bedeutet, symbolisiert Reinheit und Heiligkeit und wurde traditionell als Nahrung für wichtige Riten wie den 21. Tag eines Kindes, den 100. Tag oder den ersten Geburtstag verwendet.

 

Es wird auch bei Ritualen in Tempeln und für lokale Zeremonien wie Gebirgsgott- und Drachenkönigsriten verwendet.

 

Andererseits wird Baeksulgi manchmal in der Sonne getrocknet und zu feinem Pulver gemahlen, um Babynahrung herzustellen.

 

Baeksulgi (Koreanische Reiskuchen, 28. Februar 2003, Jeong Jae-hong)

 

Früher habe ich kurz den 21. Tag, den 100. Tag und den ersten Geburtstag erwähnt, die in Korea wichtige Übergangsriten sind (Riten, die bedeutende Meilensteine im Leben eines Menschen markieren, vom Leben bis zum Tod).

 

Der 21. Tag wird Samchilil (삼칠일) genannt, der den 21. Tag nach der Geburt eines Babys markiert.

 

Für eine Mutter ist es der 21. Tag nach der Geburt.

 

Dieser Zeitraum, auch als „Seire“ bekannt, beinhaltet das Aufhängen eines schützenden Fadens (genannt „geumjul“) um das Haus, um böse Geister fernzuhalten, und besonders Menschen, die unreine Orte besucht haben, dürfen nicht eintreten. (Dies ist auch eine Zeit für die Mutter zur Erholung.)

 

Typischerweise wird der 7. Tag nach der Geburt „choire“ genannt, der 14. Tag „dooire“ und der 21. Tag „seire“, mit einer kleinen Zeremonie, um jeden zu markieren.

 

Während des Seire bietet die Mutter Reis- und Algensuppe dem Gottheit Samshin an, der die Mutter und das Baby beschützt. Danach wird der schützende Faden entfernt, und die Menschen dürfen die Familie besuchen. Abhängig von den Umständen der Familie können sie Nahrungsmittel wie Reiskuchen oder Baeksulgi zubereiten und Verwandte und Gäste einladen.

 

Samchilil (삼칠일) (Koreanische Enzyklopädie der Kultur, Akademie der Koreanischen Studien)

 

Der 100. Tag ist die Feier des 100. Lebenstags eines Kindes.

 

Die Zahl 100 symbolisiert Vollständigkeit, Perfektion und Reife. Die Feier markiert den erfolgreichen Übergang des Kindes durch diese kritische Phase und ist eine Möglichkeit, es zu feiern und zu segnen.

 

Baeksulgi wird oft zu diesem Anlass serviert und trägt die Bedeutung „Möge das Kind rein und strahlend heranwachsen.“

 

Der erste Geburtstag wird genau ein Jahr nach der Geburt eines Kindes gefeiert.

 

Dies markiert das Überleben und die Gesundheit des Kindes, und die Menschen feiern, indem sie das Kind in neue Kleidung kleiden und mit anderen Essen teilen.

 

Das Baeksulgi, das zu diesem Zeitpunkt serviert wird, symbolisiert Heiligkeit und Reinheit.

 

Heute haben medizinische Fortschritte die Säuglingssterblichkeitsraten erheblich gesenkt, aber in der Vergangenheit war die Überlebensrate für Babys viel niedriger.

 

Deshalb wurden in Korea diese Riten durchgeführt, um Gesundheit und Sicherheit für Neugeborene zu erbitten.

 

Mögen alle neugeborenen Babys geliebt werden.

 

Mögen alle neugeborenen Babys respektiert werden.

 

Mögen alle neugeborenen Babys nie hungern.

 

Mögen alle neugeborenen Babys gesund sein.

 

Mögen alle neugeborenen Babys sicher ihren 21. Tag, 100. Tag und 365. Tag überstehen.

 

Ich bete immer für dich und unterstütze dich.

 

Ich teile ein Foto von Baeksulgi mit dir.

 

Ich wünsche dir ein Jahr voller Glück und Freude!

 

#2025 Herausforderung sagen 안녕하세요

#Stoppt den Krieg

#Rettet die Kinder

#Leben ist der wertvollste Wert von allen

#Leben ist für alle Menschen wertvoll

#Freiheit für alle Menschen

#Frieden

#Ukraine-Russland Krieg

#Israel-Hamas Krieg

#Freiheit für Afghanistan

#Militärdiktatur in Myanmar

#Jugendbefreiung in Kenia

#Und das Ende vieler anderer Konflikte.